RÝCHLO, ZDRAVO A CHUTNE

IDEÁLNE RAŇAJKY, KTORÉ NASÝTIA Moje najobľúbenejšie raňajky na každé ráno v práci, s ktorými vydržím v pohode celé doobedie je mix ovsených vločiek (väčšinou používam jemne mleté), 2 ČL sušených hrozienok, kokosové lupienky, 1 jablko (prípadne iné sezónne ovocie ako jahody, čučoriedky, banán atď), 2 ČL mandľového prípadne arašidového masla a biely selský jogurt. Táto kombinácia mi dodá dostatok kvalitnej energie a asi sa týchto raňajok nikdy neprejem :)

JABLKOVÝ ZÁKUSOK Jesenná sezóna je v plnom prúde a jablká nám pomaly zapĺňajú pivnice. Ideálny čas na prípravu jablkového koláča. Musím sa priznať, že neobľubujem taký ten typický jablčník z postrúhaných jabĺk medzi dvoma vrstvami cesta, preto hľadám skôr recepty na "jablčnú uvarenú kašu". Prikladám teda jeden recept :) PRÍSADY 100 g hladkej špaldovej múky 100 g celozrnnej múky 100 g masla 1 vajce škorica mletá 5 PL javorový sirup trochu kokosovej múčky POSTUP Jablká spolu s javorovým sirupom uvaríme v hrnci na jablkovú kašu a pridáme kokosovú múčku a škoricu. Cesto pripravíme zmiešaním múky, masla vajca a môžeme pridať trochu cukru. Dáme do vymastenej tortovej formy (26 cm) a navrch  dáme jablkovú plnku. Môžeme ešte nakrájať na plnku jedno jablko na plátky a posypať škoricou. Pečieme 30 minút na 190 stupňov. 

MOJE OBĽUBENÉ TIRAMISU Tiramisu je moja srdcovka. Bude to asi tým, že som veľký fanúšik kávy, no a dezert s kvalitným espresskom sa jednoducho nedá odmietnúť.  PRÍSADY 1 a pol balíka podlhovastých piškót 500g mascarpone 250 ml smotana na šľahanie 1 veľké espresso lungo z kvalitnej kávičky arabica trošku hnedého cukru na osladenie surové horké kakao POSTUP Smotanu na šľahanie vyšľaháme a zmiešame klasicky s mascarpone a cukrom (s cukrom opatrne :). Piškóty namočíme do vychladeného espressa a vytvárame vrstvy piškót a krému. Ja to zvyknem robiť v mojej plastovej krabicovej dóze (prikladám foto nižšie). Navrch posypeme kakaom. 

MASCARPONE JAHODOVÝ DEZERT Opäť jednoduchá, rýchla a hlavne chutná dobrotka z mascarpone. Ideálne ak máte doma tento krém a dali by ste si niečo sladké. Vhodné na dokonalý nedeľný dezert :) Cca 4 porcie do dezertných pohárov. PRÍSADY 250 g mascarpone 250 ml smotana na šľahanie 200 g jahody med na osladenie podľa vlastnej chuti surové kakao na posypanie POSTUP Smotanu na šľahanie vyšlaháme dotuha, následne pridáme mascarpone a med.  Vrstvíme jahodovú vrstvu (môžu byť nakrájané čerstvé, príp. uvarené zmrazené), mascarpone krém a na záver posypeme horkým surovým kakaom.

NAJLEPŠÍ ODLADENÝ CHEESECAKE S JAHODAMI/MALINAMI U nás v rodine proste milujeme všetko čo má tvarohový alebo mascarpone základ a tento cheesecake dokážeme zjesť naozaj veľmi rýchlo:)  Skúšala som množstvo receptov na cheesecaky, ale nikdy sa mi nepodarilo získať tú ideálnu konzistenciu. Až pri tomto recepte :)  PRÍSADY 250g suchých al. maslových keksov (zdravšia verzia 100g jemných ovsených vločiek a 150 g keksov) 150g maslo  250g tvaroh jemný roztierateľný 500g mascarpone /ricotta/syr philadelphia (závisí čo máte k dispozícií, no naj je philadelphia) 200g kyslá smotana 150g med/javorový sirup/prinajhoršom cukor :) 3 vajcia kôra z 1 citróna 200g mrazené jahody (ja si vždy nazbieram jahody na samozberných poliach a dávam do mrazničky. Vydržia mi v pohode celý rok.) príp. maliny, čučoriedky.. 26 cm okrúhla forma na pečenie POSTUP Keksy rozpučíme rukou na kašu vo forme na pečenie a pridáme roztopené maslo.  Tvaroh, mascarpone, smotanu premiešam...

DUSENÉ PRSIA ZO SLIEPKY  Kúpila som celú sliepku, ktorá bola naporciovana asi na 4 časti. Chrbát, krk a podobné záležitosti sú fajn na slepačiu polievku.  Ale čo s prsiami ? Nie je škoda hodiť ich taktiež do polievky?.. Podľa mňa áno .  Preto som si vymyslela vlastný recept na plnohodnotný "nedeľný" obed v podobe dusených pŕs na mňamkovej omáčke :) A nie, nie je to suché mäso ako si mnohí myslia (vysvetlím ďalej prečo). No viac už samotný recept (cca 4 porcie) PRÍSADY 800 g slepačích pŕs 1 veľká mrkva 1 cibuľa slaninka (2 tenké plátky) 1 bio slepačí bujón (používam z DMky) - nie je podmienkou receptu 2 PL sušených hríbov mleté čierne korenie (ja mám rada priamo čerstvé namleté z mlynčeka)  mletá červená paprika trochu grilovacieho korenia soľ a môžeme na záver podliať kvalitným bielým vínom (1 dcl) POSTUP Na panvici osmažíme na kocky nakrájanú cibuľku do sklovita (väčšinou robím na masle). Pridáme slaninku, mrkvu a...

BULGUR S PEČENOU CVIKLOU A CUKETOU Môj obľúbený bulgur... Pravdepodobne bude pribúdať viacero receptov z tejto suroviny nakoľko príprava je rýchla (čo je u mňa základ :)) a aj veľmi chutná. Tento recept je na cca 3 porcie. U mňa rýchly obed na 3 dni do práce :) PRÍSADY Polka menšej cukety 2 ks červená cvikla 2 šálky surového bulguru pol kocky bio zeleninového bujónu (ja používam z DMky) 1 ks menšie dozreté avokádo soľ olivový olej čierne korenie POSTUP Uvaríme bulgur podľa návodu a prihodíme bujón. Bulgur sa varí cca 15 minút. Posledné dve minúty pred dokončením prihodíme rozpučené avokádo. Bulgur dostane príjemnú konzistenciu ako krémové rizoto. Môžeme prihodiť aj pokrájanú osmaženú slaninku :) Následne si upečieme na kocky nakrájanú ošúpanú cviklu a cuketu. Osolíme, okoreníme, potrieme olivovým olejom a pečieme cca 35 minút na 180 stupňov. Po upečení zmiešame s uvareným bulgurom a mňamka je na svete.  Pred podávaním môžeme ...