RÝCHLO, ZDRAVO A CHUTNE

HOVäDZIA POLIEVKA S RYŽOVÝMI REZANCAMI Moja najobľúbenejšia a asi aj najzdravšia polievka na všetky neduhy. Príprava je jednoduchá a základ je iba v dlhom a pomalom varení. Ako náhradu klasických rezancov, používam zdravšie ryžové. V týchto polievkach neuznávam používanie bujónov a akýchkoľvek vegetových dochucovadiel. Táto polievka je o trpezlivosti z kvalitných surovín. Namiesto hovädzieho mäsa môžeme použiť aj kuraciu polievkovú zmes alebo morčacie stehná/krídla. PRÍSADY 1 stredný kaleráb 4 stredné mrkvy 3 ks petržlen polka zeleru hovädzia zmes do polievky (nožina a ideálne aj vyvariť kosti) soľ čierne korenie šafrán (nemusí byť, ide iba o farbu) petržlenová vňať POSTUP Zeleninu očistíme a pokrájame na kocky. Do väčšieho hrnca vložíme umytú polievkovú zmes a zalejeme vodou do trištvrtiny hrnca. Dáme variť na pomalý stupeň. Osolíme a okoreníme (pridáme aj šafrán). Keď nám pomaly polievka začne vrieť pridáme pokrájanú zeleninu a ďalej varíme (ideálne aspoň dve a po...

RYŽOVÉ REZANCE S ČERVENOU ŠOŠOVICOU A KREVETAMI Rezance sa pripravujú veľmi rýchlo a tenké ryžové sú aj veľmi chutné. Recept je cca na 4-5 porcii PRÍSADY ryžové rezance tenké - cca 100 g 100 g predvarené krevety (používam z metra) 100 g červená šošovica paradajkové pyré 250 ml 1 červená paprika 3 strúčiky cesnaku 2 PL maslo špenát baby cca pol balíka korenie na ryby soľ čierne korenie kurkuma POSTUP Ryžové rezance dáme do osolenej vriacej vody a povaríme cca 5 minút. Na panvici osmažíme cesnak na masle spolu s paprikou a namočenou červenou šošovicou. Podusíme asi 15 minút a následne pridáme krevety.  Okoreníme všetkými koreninami a zalejeme paradajkovým pyré. Povaríme cca ďalších 15 minút a pred koncom pridáme špenát.  Rezance spojíme s omáčkou a navrch môžeme pridať tvrdý postrúhaný syr.

SEMOLINOVÉ ŠPAGETY S MASCARPONE A POMODOROM Semolinové špagety sú veľmi vhodná náhrada klasických bielych kvôli stráviteľnosti. Semolina = tvrdá pšenica.  Recept je na cca 5 porcií. PRÍSADY 200 g semolinové špagety 250 g mascarpone 250 ml paradajkové pyré pomodoro 2 strúčiky cesnaku 1 PL maslo hrsť sušených hríbov (nemusia byť) čierne korenie soľ bazalka 50 g slanina (nemusí byť) 1 pohár baby špenát POSTUP Špagety uvaríme v slanej vode. Na osobitnej panvici opražíme slaninu s cesnakom na masle. Pridáme mascarpone, osolíme, okoreníme. Následne primiešame paradajkové pyré, umyté hríby a všetko podusíme. Na záver pridáme už iba špenát a špagety s omáčkou zmiešame.

Banánovo čučoriedkové smoothie Ďalšia moja obľúbená verzia raňajkového smoothie. Recept je na 1 porciu. PRÍSADY 1,5 dcl mlieko 1 PL arašidové maslo 1 ČL mandľové maslo 1 stredný banán hrsť čučoriedok hrsť vlašských orechov. POSTUP Všetko zmixujeme dokopy. Orechy a orechové maslá sú vhodné do smoothie aj z dôvodu, že zasýtia a človek nemá pocit hladu počas doobedia.

POMARANČOVÉ SMOOTHIE Toto má krásnu oranžovo žltú farbu a veľmi mi pripomína letné teplé večery. :)  Recept je cca na 4 porcie. PRÍSADY šťava odšťavená z 2 pomarančov (ja používam klasický manuálny odšťavovač) šťava odšťavená z 1 grepu (nemusí byť) 1 banán hrnček čerstvého na kocky nakrajaného ananásu 1 dcl voda príp. kokosové mlieko a ak chcete ohúriť hostí, prihoďte poldeci malibu :) (ale iba na večerný drink) POSTUP Opäť všetko mixujeme dokopy. Dôvod, prečo musíme odšťaviť pomaranče a grep je kvôli tuhým vláknam, ktoré pri mixovaní ostávajú v smoothie.

ŠPENÁTOVÉ SMOOTHIE A špenát v ňom vôbec necítiť :) Ak nepočítame zelenú farbu... Recept je cca na 4 porcie. PRÍSADY 1 hrnček čerstvých lístkov baby špenátu 1 hrnček jahody, maliny príp. čučoriedky 1 banán 2 dcl čistá voda POSTUP Opäť všetko zmixujeme dokopy. Milujem tieto jednoduché prípravy :)

JAHODOVO MANDĽOVÉ SMOOTHIE Smoothie najviac milujem na raňajky. Pokiaľ človek nie je schopný mať ťažké  typické jedlo na raňajky resp. preferuje sladké jedlo, smoothie je ideálna voľba. Samozrejme dôležité je čo kombinujeme dokopy. V nasledujúcich príspevkoch predvediem moje najobľúbenejšie variácie. Tento recept je na 1-2 porcie. PRÍSADY hrnček mrazených príp. čerstvých jahôd (ja používam moje zo samozberu v Rajke :) 1 PL arašidové maslo 2 ČL mandľové maslo  2 dcl kokosové mlieko POSTUP Všetko pekne zmixujeme dokopy v smoothie mixéri príp. tom klasickom a hneď podávame.  Pokiaľ chceme smoothie uskladniť v chladničke odporúčam vákuové nádoby STATUS.

ZELEROVÉ HRANOLKY Mňam, moja obľúbená zdravá pochúťka. Dnes už asi štandard vo viacerych lepších "burgerovňách" ako príloha. Sú veľmi podobné klasickým hranolkám a dokonca si dovolím tvrdiť, že chutia ešte lepšie ako zemiakové. Jednoducho super zdravá alternatíva aj ako príloha prípadne "fast food" k telke. Recept je asi na cca 3 porcie. PRÍSADY  1 veľký zeler 2 PL olivový olej 1 PL červená mletá paprika 1,5 ČL soľ plech POSTUP Zeler olúpeme a nakrájame na obdĺžníky v tvare hranoliek.  Následne pridáme olej, papriku, soľ a poukladáme na pripravený plech s papierom na pečenie. Pozor, aby hranolky neboli jedna na druhej. Potrebujeme, aby sa rovnomerne prepiekli. Ja ich pečiem cca 35 minút na 220 stupňov (klasický program na pečenie).

DUSENÁ DIVINA (JELEŇ) NA HRÍBOCH Divinu mám veľmi rada nakoľko je veľmi zdravá, chutná a celkovo inklinujem k červenému mäsu. V tomto recepte som použila jelenie stehno z metra, ale kľudne môže byť aj diviačie prípadne iné. Diviaka robievam tiež dosť často, keď dostanem darom :) Recept je cca na 4 porcie. PRÍSADY 600 g jelenie stehno rozmarín tymián soľ čierne korenie čerstvo namleté hríby (za hrsť) 1 menšia cibuľa 3 strúčiky cesnaku chubritza (bulharské korenie) - mám zásoby z dovolenky v Nesebare  ryža alebo zemiaky ako príloha POSTUP Na masle osmažíme na kocky pokrájanú cibuľku a cesnak do sklovita. Následne pridáme na kocky nakrájané mäso. Počkáme kým sa zatiahne a okoreníme všetkými koreninami. Dusíme na pomalom ohni cca 1 hodiny a 45 minút. Asi 20 minút pred koncom pridáme hríby a ešte trošku podusíme. Ako prílohu si buď uvaríme ryžu (ja ju varím už iba v ryžovary) alebo zemiaky.

BULGUR S DUSENÝM BAKLAŽÁNOM A LOSOSOM   Opäť obľúbený bulgur. Ten sa dá pripraviť hádam na 300 spôsobov. Teraz ponúkam recept v spojení s baklažánom, ktorý som našla v chladničke :) Recept je cca na 4 porcie. PRÍSADY 2 šálky bulguru 1 dcl bieleho suchého vína 1 baklažán 150 g losos chladený Feta syr 1 DM zeleninový bujón polka cibuľe 2 strúčiky cesnaku maslo čierne korenie soľ korenie na ryby POSTUP Bulgur uvarime podľa návodu s tým, že do vody pridáme bujón a podlievame bielym vínom. Na samostatnej panvici podusíme na masle cibuľu, cesnak, pridáme lososa, baklažán a všetko okoreníme. Následne po uvarení obe hmoty t.j. bulgur s podusenou panvičkou zmiešame a navrch podrvíme feta syr.

RIB EYE STEAK S PEČENOU CVIKLOU Rýchly, chutný a hlavne jednoduchý. Aj taký môže byť steak. Stačí nám na 2 porcie: 220 g rib eye steak 1 ČL sójová omáčka čierne korenie čerstvo namleté soľ tymián maslo 2 ks stredná cvikla olivový olej Rib eye steak ideálne nakoreníme omáčko, soľou, korením a tymiánom aspoň 5 hodín vopred. Keďže ja nikdy nestíham, robím to tak cca pol hodinu vopred a nikdy nesklamalo :) Cviklu nakrájame na kocky al. plátky dáme na plech, okoreníme, osolíme a polejeme olivovým olejom. Na rovnaký plech dáme nakorenený steak, prihodíme naň 2 plátky masla a pečieme cca polhodinu. Parádny obed máme na stole :)