HOVäDZIA POLIEVKA S RYŽOVÝMI REZANCAMI


Moja najobľúbenejšia a asi aj najzdravšia polievka na všetky neduhy. Príprava je jednoduchá a základ je iba v dlhom a pomalom varení. Ako náhradu klasických rezancov, používam zdravšie ryžové. V týchto polievkach neuznávam používanie bujónov a akýchkoľvek vegetových dochucovadiel. Táto polievka je o trpezlivosti z kvalitných surovín. Namiesto hovädzieho mäsa môžeme použiť aj kuraciu polievkovú zmes alebo morčacie stehná/krídla.
PRÍSADY
1 stredný kaleráb
4 stredné mrkvy
3 ks petržlen
polka zeleru
hovädzia zmes do polievky (nožina a ideálne aj vyvariť kosti)
soľ
čierne korenie
šafrán (nemusí byť, ide iba o farbu)
petržlenová vňať

 POSTUP
Zeleninu očistíme a pokrájame na kocky. Do väčšieho hrnca vložíme umytú polievkovú zmes a zalejeme vodou do trištvrtiny hrnca. Dáme variť na pomalý stupeň. Osolíme a okoreníme (pridáme aj šafrán). Keď nám pomaly polievka začne vrieť pridáme pokrájanú zeleninu a ďalej varíme (ideálne aspoň dve a pol hodiny). Na záver pokrájame do polievky čerstvú alebo sušenú petržlenovú vňať.

Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Obraz
DUSENÁ DIVINA (JELEŇ) NA HRÍBOCH Divinu mám veľmi rada nakoľko je veľmi zdravá, chutná a celkovo inklinujem k červenému mäsu. V tomto recepte som použila jelenie stehno z metra, ale kľudne môže byť aj diviačie prípadne iné. Diviaka robievam tiež dosť často, keď dostanem darom :) Recept je cca na 4 porcie. PRÍSADY 600 g jelenie stehno rozmarín tymián soľ čierne korenie čerstvo namleté hríby (za hrsť) 1 menšia cibuľa 3 strúčiky cesnaku chubritza (bulharské korenie) - mám zásoby z dovolenky v Nesebare  ryža alebo zemiaky ako príloha POSTUP Na masle osmažíme na kocky pokrájanú cibuľku a cesnak do sklovita. Následne pridáme na kocky nakrájané mäso. Počkáme kým sa zatiahne a okoreníme všetkými koreninami. Dusíme na pomalom ohni cca 1 hodiny a 45 minút. Asi 20 minút pred koncom pridáme hríby a ešte trošku podusíme. Ako prílohu si buď uvaríme ryžu (ja ju varím už iba v ryžovary) alebo zemiaky.
Čítať ďalej
Obraz
BULGUR S PEČENOU CVIKLOU A CUKETOU Môj obľúbený bulgur... Pravdepodobne bude pribúdať viacero receptov z tejto suroviny nakoľko príprava je rýchla (čo je u mňa základ :)) a aj veľmi chutná. Tento recept je na cca 3 porcie. U mňa rýchly obed na 3 dni do práce :) PRÍSADY Polka menšej cukety 2 ks červená cvikla 2 šálky surového bulguru pol kocky bio zeleninového bujónu (ja používam z DMky) 1 ks menšie dozreté avokádo soľ olivový olej čierne korenie POSTUP Uvaríme bulgur podľa návodu a prihodíme bujón. Bulgur sa varí cca 15 minút. Posledné dve minúty pred dokončením prihodíme rozpučené avokádo. Bulgur dostane príjemnú konzistenciu ako krémové rizoto. Môžeme prihodiť aj pokrájanú osmaženú slaninku :) Následne si upečieme na kocky nakrájanú ošúpanú cviklu a cuketu. Osolíme, okoreníme, potrieme olivovým olejom a pečieme cca 35 minút na 180 stupňov. Po upečení zmiešame s uvareným bulgurom a mňamka je na svete.  Pred podávaním môžeme ...
Čítať ďalej
Obraz
RYŽOVÉ REZANCE S ČERVENOU ŠOŠOVICOU A KREVETAMI Rezance sa pripravujú veľmi rýchlo a tenké ryžové sú aj veľmi chutné. Recept je cca na 4-5 porcii PRÍSADY ryžové rezance tenké - cca 100 g 100 g predvarené krevety (používam z metra) 100 g červená šošovica paradajkové pyré 250 ml 1 červená paprika 3 strúčiky cesnaku 2 PL maslo špenát baby cca pol balíka korenie na ryby soľ čierne korenie kurkuma POSTUP Ryžové rezance dáme do osolenej vriacej vody a povaríme cca 5 minút. Na panvici osmažíme cesnak na masle spolu s paprikou a namočenou červenou šošovicou. Podusíme asi 15 minút a následne pridáme krevety.  Okoreníme všetkými koreninami a zalejeme paradajkovým pyré. Povaríme cca ďalších 15 minút a pred koncom pridáme špenát.  Rezance spojíme s omáčkou a navrch môžeme pridať tvrdý postrúhaný syr.
Čítať ďalej