RÝCHLO, ZDRAVO A CHUTNE

KRUPOTO S HRÍBAMI Moja veľmi obľúbená náhrada krémového rizota. PRÍSADY krúpy sušené hríby cibuľa cesnak maslo čierne korenie soľ DM zeleninový bujón POSTUP Krúpy si uvaríme v slanej vode. Na panvici na masle opražíme cibuľu s cesnakom do sklovita. Pridáme hríby, maslo, bujón, zalejeme vodou a chvíľu podusíme. Následne pridáme uvarené krupy a ešte dovaríme 5 minút.

PEČENÝ PSTRUH Recept na 2 porcie. PRÍSADY 2 pstruhy napr. z Lidl 1 PL maslo korenie na ryby soľ čierne korenie citrón príloha - zemiaky, ryža, ryžové rezance atď.. POSTUP Ryby dôkladne umyjeme. Odrežeme hlavu a chvost. Potom ich okoreníme, osolíme, pokvapkáme citrónom (aj z vnútornej strany a navrch poukladáme plátky masla. Následne pečieme na plechu s papierom na pečenie cca 45 minút na 180 stupňov.

HOVäDZIA POLIEVKA S RYŽOVÝMI REZANCAMI Moja najobľúbenejšia a asi aj najzdravšia polievka na všetky neduhy. Príprava je jednoduchá a základ je iba v dlhom a pomalom varení. Ako náhradu klasických rezancov, používam zdravšie ryžové. V týchto polievkach neuznávam používanie bujónov a akýchkoľvek vegetových dochucovadiel. Táto polievka je o trpezlivosti z kvalitných surovín. Namiesto hovädzieho mäsa môžeme použiť aj kuraciu polievkovú zmes alebo morčacie stehná/krídla. PRÍSADY 1 stredný kaleráb 4 stredné mrkvy 3 ks petržlen polka zeleru hovädzia zmes do polievky (nožina a ideálne aj vyvariť kosti) soľ čierne korenie šafrán (nemusí byť, ide iba o farbu) petržlenová vňať POSTUP Zeleninu očistíme a pokrájame na kocky. Do väčšieho hrnca vložíme umytú polievkovú zmes a zalejeme vodou do trištvrtiny hrnca. Dáme variť na pomalý stupeň. Osolíme a okoreníme (pridáme aj šafrán). Keď nám pomaly polievka začne vrieť pridáme pokrájanú zeleninu a ďalej varíme (ideálne aspoň dve a po...

RYŽOVÉ REZANCE S ČERVENOU ŠOŠOVICOU A KREVETAMI Rezance sa pripravujú veľmi rýchlo a tenké ryžové sú aj veľmi chutné. Recept je cca na 4-5 porcii PRÍSADY ryžové rezance tenké - cca 100 g 100 g predvarené krevety (používam z metra) 100 g červená šošovica paradajkové pyré 250 ml 1 červená paprika 3 strúčiky cesnaku 2 PL maslo špenát baby cca pol balíka korenie na ryby soľ čierne korenie kurkuma POSTUP Ryžové rezance dáme do osolenej vriacej vody a povaríme cca 5 minút. Na panvici osmažíme cesnak na masle spolu s paprikou a namočenou červenou šošovicou. Podusíme asi 15 minút a následne pridáme krevety.  Okoreníme všetkými koreninami a zalejeme paradajkovým pyré. Povaríme cca ďalších 15 minút a pred koncom pridáme špenát.  Rezance spojíme s omáčkou a navrch môžeme pridať tvrdý postrúhaný syr.

SEMOLINOVÉ ŠPAGETY S MASCARPONE A POMODOROM Semolinové špagety sú veľmi vhodná náhrada klasických bielych kvôli stráviteľnosti. Semolina = tvrdá pšenica.  Recept je na cca 5 porcií. PRÍSADY 200 g semolinové špagety 250 g mascarpone 250 ml paradajkové pyré pomodoro 2 strúčiky cesnaku 1 PL maslo hrsť sušených hríbov (nemusia byť) čierne korenie soľ bazalka 50 g slanina (nemusí byť) 1 pohár baby špenát POSTUP Špagety uvaríme v slanej vode. Na osobitnej panvici opražíme slaninu s cesnakom na masle. Pridáme mascarpone, osolíme, okoreníme. Následne primiešame paradajkové pyré, umyté hríby a všetko podusíme. Na záver pridáme už iba špenát a špagety s omáčkou zmiešame.

Banánovo čučoriedkové smoothie Ďalšia moja obľúbená verzia raňajkového smoothie. Recept je na 1 porciu. PRÍSADY 1,5 dcl mlieko 1 PL arašidové maslo 1 ČL mandľové maslo 1 stredný banán hrsť čučoriedok hrsť vlašských orechov. POSTUP Všetko zmixujeme dokopy. Orechy a orechové maslá sú vhodné do smoothie aj z dôvodu, že zasýtia a človek nemá pocit hladu počas doobedia.

POMARANČOVÉ SMOOTHIE Toto má krásnu oranžovo žltú farbu a veľmi mi pripomína letné teplé večery. :)  Recept je cca na 4 porcie. PRÍSADY šťava odšťavená z 2 pomarančov (ja používam klasický manuálny odšťavovač) šťava odšťavená z 1 grepu (nemusí byť) 1 banán hrnček čerstvého na kocky nakrajaného ananásu 1 dcl voda príp. kokosové mlieko a ak chcete ohúriť hostí, prihoďte poldeci malibu :) (ale iba na večerný drink) POSTUP Opäť všetko mixujeme dokopy. Dôvod, prečo musíme odšťaviť pomaranče a grep je kvôli tuhým vláknam, ktoré pri mixovaní ostávajú v smoothie.

ŠPENÁTOVÉ SMOOTHIE A špenát v ňom vôbec necítiť :) Ak nepočítame zelenú farbu... Recept je cca na 4 porcie. PRÍSADY 1 hrnček čerstvých lístkov baby špenátu 1 hrnček jahody, maliny príp. čučoriedky 1 banán 2 dcl čistá voda POSTUP Opäť všetko zmixujeme dokopy. Milujem tieto jednoduché prípravy :)

JAHODOVO MANDĽOVÉ SMOOTHIE Smoothie najviac milujem na raňajky. Pokiaľ človek nie je schopný mať ťažké  typické jedlo na raňajky resp. preferuje sladké jedlo, smoothie je ideálna voľba. Samozrejme dôležité je čo kombinujeme dokopy. V nasledujúcich príspevkoch predvediem moje najobľúbenejšie variácie. Tento recept je na 1-2 porcie. PRÍSADY hrnček mrazených príp. čerstvých jahôd (ja používam moje zo samozberu v Rajke :) 1 PL arašidové maslo 2 ČL mandľové maslo  2 dcl kokosové mlieko POSTUP Všetko pekne zmixujeme dokopy v smoothie mixéri príp. tom klasickom a hneď podávame.  Pokiaľ chceme smoothie uskladniť v chladničke odporúčam vákuové nádoby STATUS.

ZELEROVÉ HRANOLKY Mňam, moja obľúbená zdravá pochúťka. Dnes už asi štandard vo viacerych lepších "burgerovňách" ako príloha. Sú veľmi podobné klasickým hranolkám a dokonca si dovolím tvrdiť, že chutia ešte lepšie ako zemiakové. Jednoducho super zdravá alternatíva aj ako príloha prípadne "fast food" k telke. Recept je asi na cca 3 porcie. PRÍSADY  1 veľký zeler 2 PL olivový olej 1 PL červená mletá paprika 1,5 ČL soľ plech POSTUP Zeler olúpeme a nakrájame na obdĺžníky v tvare hranoliek.  Následne pridáme olej, papriku, soľ a poukladáme na pripravený plech s papierom na pečenie. Pozor, aby hranolky neboli jedna na druhej. Potrebujeme, aby sa rovnomerne prepiekli. Ja ich pečiem cca 35 minút na 220 stupňov (klasický program na pečenie).

DUSENÁ DIVINA (JELEŇ) NA HRÍBOCH Divinu mám veľmi rada nakoľko je veľmi zdravá, chutná a celkovo inklinujem k červenému mäsu. V tomto recepte som použila jelenie stehno z metra, ale kľudne môže byť aj diviačie prípadne iné. Diviaka robievam tiež dosť často, keď dostanem darom :) Recept je cca na 4 porcie. PRÍSADY 600 g jelenie stehno rozmarín tymián soľ čierne korenie čerstvo namleté hríby (za hrsť) 1 menšia cibuľa 3 strúčiky cesnaku chubritza (bulharské korenie) - mám zásoby z dovolenky v Nesebare  ryža alebo zemiaky ako príloha POSTUP Na masle osmažíme na kocky pokrájanú cibuľku a cesnak do sklovita. Následne pridáme na kocky nakrájané mäso. Počkáme kým sa zatiahne a okoreníme všetkými koreninami. Dusíme na pomalom ohni cca 1 hodiny a 45 minút. Asi 20 minút pred koncom pridáme hríby a ešte trošku podusíme. Ako prílohu si buď uvaríme ryžu (ja ju varím už iba v ryžovary) alebo zemiaky.

BULGUR S DUSENÝM BAKLAŽÁNOM A LOSOSOM   Opäť obľúbený bulgur. Ten sa dá pripraviť hádam na 300 spôsobov. Teraz ponúkam recept v spojení s baklažánom, ktorý som našla v chladničke :) Recept je cca na 4 porcie. PRÍSADY 2 šálky bulguru 1 dcl bieleho suchého vína 1 baklažán 150 g losos chladený Feta syr 1 DM zeleninový bujón polka cibuľe 2 strúčiky cesnaku maslo čierne korenie soľ korenie na ryby POSTUP Bulgur uvarime podľa návodu s tým, že do vody pridáme bujón a podlievame bielym vínom. Na samostatnej panvici podusíme na masle cibuľu, cesnak, pridáme lososa, baklažán a všetko okoreníme. Následne po uvarení obe hmoty t.j. bulgur s podusenou panvičkou zmiešame a navrch podrvíme feta syr.

RIB EYE STEAK S PEČENOU CVIKLOU Rýchly, chutný a hlavne jednoduchý. Aj taký môže byť steak. Stačí nám na 2 porcie: 220 g rib eye steak 1 ČL sójová omáčka čierne korenie čerstvo namleté soľ tymián maslo 2 ks stredná cvikla olivový olej Rib eye steak ideálne nakoreníme omáčko, soľou, korením a tymiánom aspoň 5 hodín vopred. Keďže ja nikdy nestíham, robím to tak cca pol hodinu vopred a nikdy nesklamalo :) Cviklu nakrájame na kocky al. plátky dáme na plech, okoreníme, osolíme a polejeme olivovým olejom. Na rovnaký plech dáme nakorenený steak, prihodíme naň 2 plátky masla a pečieme cca polhodinu. Parádny obed máme na stole :)

IDEÁLNE RAŇAJKY, KTORÉ NASÝTIA Moje najobľúbenejšie raňajky na každé ráno v práci, s ktorými vydržím v pohode celé doobedie je mix ovsených vločiek (väčšinou používam jemne mleté), 2 ČL sušených hrozienok, kokosové lupienky, 1 jablko (prípadne iné sezónne ovocie ako jahody, čučoriedky, banán atď), 2 ČL mandľového prípadne arašidového masla a biely selský jogurt. Táto kombinácia mi dodá dostatok kvalitnej energie a asi sa týchto raňajok nikdy neprejem :)

JABLKOVÝ ZÁKUSOK Jesenná sezóna je v plnom prúde a jablká nám pomaly zapĺňajú pivnice. Ideálny čas na prípravu jablkového koláča. Musím sa priznať, že neobľubujem taký ten typický jablčník z postrúhaných jabĺk medzi dvoma vrstvami cesta, preto hľadám skôr recepty na "jablčnú uvarenú kašu". Prikladám teda jeden recept :) PRÍSADY 100 g hladkej špaldovej múky 100 g celozrnnej múky 100 g masla 1 vajce škorica mletá 5 PL javorový sirup trochu kokosovej múčky POSTUP Jablká spolu s javorovým sirupom uvaríme v hrnci na jablkovú kašu a pridáme kokosovú múčku a škoricu. Cesto pripravíme zmiešaním múky, masla vajca a môžeme pridať trochu cukru. Dáme do vymastenej tortovej formy (26 cm) a navrch  dáme jablkovú plnku. Môžeme ešte nakrájať na plnku jedno jablko na plátky a posypať škoricou. Pečieme 30 minút na 190 stupňov. 

MOJE OBĽUBENÉ TIRAMISU Tiramisu je moja srdcovka. Bude to asi tým, že som veľký fanúšik kávy, no a dezert s kvalitným espresskom sa jednoducho nedá odmietnúť.  PRÍSADY 1 a pol balíka podlhovastých piškót 500g mascarpone 250 ml smotana na šľahanie 1 veľké espresso lungo z kvalitnej kávičky arabica trošku hnedého cukru na osladenie surové horké kakao POSTUP Smotanu na šľahanie vyšľaháme a zmiešame klasicky s mascarpone a cukrom (s cukrom opatrne :). Piškóty namočíme do vychladeného espressa a vytvárame vrstvy piškót a krému. Ja to zvyknem robiť v mojej plastovej krabicovej dóze (prikladám foto nižšie). Navrch posypeme kakaom. 

MASCARPONE JAHODOVÝ DEZERT Opäť jednoduchá, rýchla a hlavne chutná dobrotka z mascarpone. Ideálne ak máte doma tento krém a dali by ste si niečo sladké. Vhodné na dokonalý nedeľný dezert :) Cca 4 porcie do dezertných pohárov. PRÍSADY 250 g mascarpone 250 ml smotana na šľahanie 200 g jahody med na osladenie podľa vlastnej chuti surové kakao na posypanie POSTUP Smotanu na šľahanie vyšlaháme dotuha, následne pridáme mascarpone a med.  Vrstvíme jahodovú vrstvu (môžu byť nakrájané čerstvé, príp. uvarené zmrazené), mascarpone krém a na záver posypeme horkým surovým kakaom.

NAJLEPŠÍ ODLADENÝ CHEESECAKE S JAHODAMI/MALINAMI U nás v rodine proste milujeme všetko čo má tvarohový alebo mascarpone základ a tento cheesecake dokážeme zjesť naozaj veľmi rýchlo:)  Skúšala som množstvo receptov na cheesecaky, ale nikdy sa mi nepodarilo získať tú ideálnu konzistenciu. Až pri tomto recepte :)  PRÍSADY 250g suchých al. maslových keksov (zdravšia verzia 100g jemných ovsených vločiek a 150 g keksov) 150g maslo  250g tvaroh jemný roztierateľný 500g mascarpone /ricotta/syr philadelphia (závisí čo máte k dispozícií, no naj je philadelphia) 200g kyslá smotana 150g med/javorový sirup/prinajhoršom cukor :) 3 vajcia kôra z 1 citróna 200g mrazené jahody (ja si vždy nazbieram jahody na samozberných poliach a dávam do mrazničky. Vydržia mi v pohode celý rok.) príp. maliny, čučoriedky.. 26 cm okrúhla forma na pečenie POSTUP Keksy rozpučíme rukou na kašu vo forme na pečenie a pridáme roztopené maslo.  Tvaroh, mascarpone, smotanu premiešam...

DUSENÉ PRSIA ZO SLIEPKY  Kúpila som celú sliepku, ktorá bola naporciovana asi na 4 časti. Chrbát, krk a podobné záležitosti sú fajn na slepačiu polievku.  Ale čo s prsiami ? Nie je škoda hodiť ich taktiež do polievky?.. Podľa mňa áno .  Preto som si vymyslela vlastný recept na plnohodnotný "nedeľný" obed v podobe dusených pŕs na mňamkovej omáčke :) A nie, nie je to suché mäso ako si mnohí myslia (vysvetlím ďalej prečo). No viac už samotný recept (cca 4 porcie) PRÍSADY 800 g slepačích pŕs 1 veľká mrkva 1 cibuľa slaninka (2 tenké plátky) 1 bio slepačí bujón (používam z DMky) - nie je podmienkou receptu 2 PL sušených hríbov mleté čierne korenie (ja mám rada priamo čerstvé namleté z mlynčeka)  mletá červená paprika trochu grilovacieho korenia soľ a môžeme na záver podliať kvalitným bielým vínom (1 dcl) POSTUP Na panvici osmažíme na kocky nakrájanú cibuľku do sklovita (väčšinou robím na masle). Pridáme slaninku, mrkvu a...

BULGUR S PEČENOU CVIKLOU A CUKETOU Môj obľúbený bulgur... Pravdepodobne bude pribúdať viacero receptov z tejto suroviny nakoľko príprava je rýchla (čo je u mňa základ :)) a aj veľmi chutná. Tento recept je na cca 3 porcie. U mňa rýchly obed na 3 dni do práce :) PRÍSADY Polka menšej cukety 2 ks červená cvikla 2 šálky surového bulguru pol kocky bio zeleninového bujónu (ja používam z DMky) 1 ks menšie dozreté avokádo soľ olivový olej čierne korenie POSTUP Uvaríme bulgur podľa návodu a prihodíme bujón. Bulgur sa varí cca 15 minút. Posledné dve minúty pred dokončením prihodíme rozpučené avokádo. Bulgur dostane príjemnú konzistenciu ako krémové rizoto. Môžeme prihodiť aj pokrájanú osmaženú slaninku :) Následne si upečieme na kocky nakrájanú ošúpanú cviklu a cuketu. Osolíme, okoreníme, potrieme olivovým olejom a pečieme cca 35 minút na 180 stupňov. Po upečení zmiešame s uvareným bulgurom a mňamka je na svete.  Pred podávaním môžeme ...